Mein Angebot für Sie:

• Ein modernes und schlankes Hygiene-Management-System

• Risikofreie Herstellung der Produkte für Ihre Kunden

• Digitale Applikationen

• Nachhaltigkeit des Systems

• Übersicht, Relevanz, Schnelligkeit - don´t waste the time!

ISO 22000 FSSC, BRCGS Packaging, IFS Pacsecure (GFSI kompatibel)

• Aufbau und Weiterentwicklung von Food Safety Management Systemen nach ISO 22000 und FSSC 22000

• Gap-Analysen zur Bewertung bestehender Managementsysteme

• Vorbereitung auf Erstzertifizierungen, Überwachungs- und Rezertifizierungsaudits

• Unterstützung bei der Umstellung von FSSC 22000 Version 6 auf Version 7

• Überprüfung und Optimierung bestehender FSMS-Dokumentationen

• Entwicklung schlanker und digital nutzbarer Dokumentationsstrukturen

HACCP und Gefahrenanalyse

• Erstellung und Überarbeitung von HACCP-Konzepten

• Durchführung und Moderation von Gefahrenanalysen

• Ermittlung und Bewertung biologischer, chemischer, physikalischer und allergener Gefahren

• Bewertung und Festlegung geeigneter Steuerungsmaßnahmen

• Ermittlung und Festlegung von CCP und OPRP

• Unterstützung bei Validierung und Verifizierung von Steuerungsmaßnahmen

• Überprüfung bestehender HACCP-Analysen auf Vollständigkeit und Wirksamkeit

• Unterstützung bei Änderungen von Produkten, Prozessen, Rohstoffen oder Anlagen

Präventivprogramme – PRP

• Ermittlung und Bewertung der erforderlichen Präventivprogramme

• Umsetzung der Anforderungen der jeweils zutreffenden ISO-22002-Normen

• Aufbau und Überprüfung von Hygieneprogrammen

• Reinigung und Desinfektion

• Schädlingsmanagement

• Personalhygiene und Arbeitskleidung

• Wartung und Instandhaltung

• Fremdkörpermanagement

• Abfallmanagement

• Lagerung und Transport

• Vermeidung von Kreuzkontaminationen

• Prüfung und Verifizierung der Wirksamkeit von PRP

• Unterstützung bei der Einführung der Anforderungen aus ISO 22002-100:2025 und den zutreffenden sektorspezifischen ISO-22002-Standards

FSSC 22000 Additional Requirements

Ich unterstütze bei der Umsetzung und Bewertung der zusätzlichen Anforderungen des FSSC-22000-Schemas, unter anderem in den Bereichen:

• Management von Dienstleistungen und zugekauften Materialien

• Produktkennzeichnung und Produktinformation

• Food Defense

• Food Fraud Prevention und Vulnerability Assessment

• Allergenmanagement

• Environmental Monitoring

• Qualitätskontrolle

• Transport, Lagerung und Warehousing

• Gefahrenbeherrschung und Vermeidung von Kreuzkontaminationen

• PRP-Verifizierung

• Produktentwicklung und Produktänderungen

• Anlagen- und Equipmentmanagement

• Food Safety and Quality Culture

• Food Loss and Waste

• nachhaltige Verpackungsgestaltung, soweit im jeweiligen Anwendungsbereich relevant

Food Defense und Food Fraud

• Durchführung und Moderation von Food-Defense-Bedrohungsanalysen

• Erstellung und Aktualisierung von Food-Defense-Plänen

• Durchführung von Food-Fraud-Vulnerability-Assessments

• Entwicklung geeigneter Präventions- und Minderungsmaßnahmen

• Bewertung von Rohstoffen, Lieferketten und Lieferantenrisiken

• Überprüfung bestehender Food-Defense- und Food-Fraud-Systeme

Rückverfolgbarkeit und Krisenmanagement

• Aufbau und Überprüfung von Rückverfolgbarkeitssystemen

• Durchführung und Bewertung von Traceability Tests

• Unterstützung bei Rückruf- und Rücknahmekonzepten

• Durchführung und Bewertung von Mock Recalls

• Unterstützung bei Krisen- und Notfallmanagement

• Bewertung der internen und externen Kommunikationswege

• Überprüfung der Wirksamkeit von Rückverfolgbarkeits- und Krisenprozessen

Lieferanten- und Dienstleistermanagement

• Entwicklung risikobasierter Lieferantenbewertungssysteme

• Bewertung und Qualifizierung von Lieferanten

• Unterstützung bei Lieferantenaudits

• Bewertung von Rohstoffen, Verpackungsmaterialien und Dienstleistungen

• Prüfung von Spezifikationen und Konformitätsnachweisen

• Bewertung externer Labor- und Prüfdienstleistungen

• Unterstützung bei der Definition und Überwachung von Beschaffungsanforderungen

Interne Audits und Systembewertung

• Durchführung interner Audits nach ISO 22000 und FSSC 22000

• Prozessaudits und Hygieneaudits

• PRP-Audits

• Gap-Analysen

• Bewertung bestehender Auditprogramme

• Unterstützung beim Aufbau eines risikobasierten Auditprogramms

• Bewertung von Nichtkonformitäten

• Ursachenanalyse und Entwicklung geeigneter Korrekturmaßnahmen

• Wirksamkeitsprüfung eingeleiteter Maßnahmen

• Vorbereitung auf Zertifizierungsaudits und Kundenaudits

Managementbewertung und kontinuierliche Verbesserung

• Unterstützung bei der Managementbewertung

• Entwicklung geeigneter Kennzahlen und Zielsysteme

• Bewertung von Food-Safety- und Qualitätszielen

• Analyse von Reklamationen, Abweichungen und Trends

• Unterstützung bei Ursachenanalysen und CAPA-Prozessen

• Bewertung von Risiken und Chancen

• Weiterentwicklung der Food Safety and Quality Culture

Schulung und fachliche Unterstützung

• Schulung von Mitarbeitern zu Anforderungen der ISO 22000 und FSSC 22000

• HACCP-Schulungen

• Schulungen zu Food Defense und Food Fraud

• Schulungen zu Hygiene- und PRP-Anforderungen

• Unterstützung von HACCP- und Food-Safety-Teams

• praxisbezogene Vorbereitung von Mitarbeitern auf Zertifizierungs- und Kundenaudits